Notre cuisine

Bonjour à toutes et à tous.

Depuis quelques semaines, vous avez pu remarquer que nous postons très peu (0 posts pour le mois d'avril)... Honte à nous !

Cependant après quelques mois d'activités, nous avons pris la décision de déménager le site sur blogger. Le contenu pourra être beaucoup plus dynamique et bien plus agréable à lire.

Nous souhaitons également faire évoluer notre manière de poster nos recettes. Si vous avez des commentaires, des suggestions. N'hésitez pas à nous en faire part.

Le blog est dorénavant disponible à cette adresse : http://notrecuisine.blogspot.com/

Les premiers jours vont être turbulents car nous allons déménager toutes les recettes que nous avions posté sur le blog de canalblog.

Au plaisir de vous lire.

Et surtout : Bon Appetit !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 300g de spaghetti

• 250g de ricotta fraîche

• 2 jaunes d'oeufs

• 90ml de lait

• 3 cuillères à soupe de persil haché

• 1 cuillère à soupe de basilic haché

• 1 oignon émincé finement (utiliser de l'oignon selon les goûts)

• 2 cuillères à soupe d'ail haché

Recette :

1. Faire cuire les pâtes selon les indications.

2. 2 minutes avant la fin de la cuisson mélanger la ricotta, les jaunes d'oeuf et le lait jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

3. Ajouter les herbes, l'oignon et l'ail.

4. Ajouter cette préparation aux pâtes, mélanger et servir chaud.

Ingrédients :

• 200g de chocolat à cuire

• 100g de végétaline fondue

• 1 paquet de pétales de maïs (env. 350g) type Corn Flakes

• 5 cuillères à soupe de sucre (ou Canderel pour alléger la conscience)

Recette :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Mélanger le chocolat et la végétaline fondue dans un grand saladier puis verser les pétales de maïs et le sucre.
3. Mélanger très délicatement à la spatule de préférence.
4. Réaliser des petits tas et les disposer sur une palque antiadhésive ou sur une plaque recourverte de papier aluminium.
5. Réserver au réfrigérateur pendant quelques heures. L'idéal est de résister 3 heures !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 300g de pâtes

• 1 boîte de thon émiétté

• 1 petite boîte de concentré de tomates

• 1 petite boîte de crème fraîche liquide

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette :

1. Faire cuire les pâtes.

2. Mettre à cuire dans une casserole avec l'huile d'olive le thon, le concentré de tomates et la crème fraîche liquide du sel et du poivre 5 minutes.

3. Mélanger ensuite ce mélange aux pâtes.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 300g de tagliatelles

• 120g de saumon fumé

• 125ml de crème fraîche épaisse

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• 2 cuillère à soupe de parmesan selon les goûts

Recette :

1. Faire cuire les tagliatelles
2. Au moment où l'eau arrive à ébullition, dans une poêle faire revenir l'ail pendant 30 secondes
3. Verser la crème, la ciboulette, la moutarde, du sel et du poivre
4. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement
5. Ajouter le saumon découpé en dés, le jus de citron et mélanger
6. Faire chauffer à feu doux 2 minutes
7. Saupoudrer de parmeesan et servir avec les tagliatelles
8. Saupoudrer

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 250g de riz

• 400g de crevettes moyennes décortiquées

• 250ml de lait

• 20g de beurre

• 1 oignon haché

• 1 cuillère à soupe d'ail émincé

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 cuillère à soupe de curry, de persil, de curcuma et de cumin

Recette :

1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse.

2. Une fois fondu, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 5 minutes

3. Faire bouillir une casserole d'eau pour le riz et le préparer selon les indications.

4. Mettre le curry dans la poêle et cuire 1 minute

5. Incoporer la farine et cuire encore 1 minute.

6. Retirer la sauteuse du feu et incorporer le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

7. Remettre sur le feu et faire mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

8. Laisser mijoter 2 minutes et ajouter les crevettes.

9. Cuire encore 5 minutes et ajouter le cumin, le curcuma, du sel.

10. Laisser sur le feu encore 2 minutes puis ajouter le persil et le jus de citron avant de servir accompagné du riz.

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

• 400g de riz

• 1 petite boîte d'haricots verts

• 1 petite boîte de petits pois

• 2 carottes

• 1 courgette (moyenne ou grande)

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de cerfeuil

Recette :

1. Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles, puis en petits morceaux

2. Faire de même pour la courgette

3. Couper les poivrons et les haricots verts en petits morceaux
4. Faire chauffer une casserole d'eau pour le riz et y ajouter le jus de citron. Quand l'eau est à ébullition, ajouter le riz
5. Mettre tous les légumes dans une sauteuse et les saisir rapidement.
6. Saler, poivrer, couvrir d'eau à fleur et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
7. Ajouter le riz et le cerfeuil et poursuivre la cuisson 5 minutes.
8. Servir chaud

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 350g de fettucines fraîches

• 20cl de crème fraîche

• 90g de prosciutto haché

• 1 boîte de chair de crabe (170g)

• Cerfeuil, persil

• Pecorino rapé

• Tabasco

Recette :

1. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.

2. Lorsque l'eau bout ajouter les fettuccines (qui n'ont besoin que de 3 minutes de cuisson), faire chauffer doucement la crème fraîche, le prosciutto, la chair de crabe et les herbes dans une sauteuse.

3. Saler, poivrer et laisser mijoter 2 minutes.

4. Incorporer les pâtes et faire chauffer pendant 2 minutes.

5. Servir et parsemer selon les goûts de pecorino et de tabasco

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 350g de pâtes (idéalement : farfalles)

• 200g de lardons

• 2 cuillère à soupe de crème fraîche

• 1 oignon émincé

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillère à soupe de poudre de curry

Recette :

1. Porter à ébullition de l'eau salée pour les pâtes.
2. Quand l'eau commence à frémir, faire fondre les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
3. Une fois que les oignons sont blonds, ajouter les lardons. Les cuire jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
4. Ajouter la poudre de curry et bien mélanger. Laisser cuire 3-4 minutes.
5. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire à feu doux jusqu'à la fin de cuisson des pâtes (idéalement 4 minutes).
6. Mélanger les pâtes et le contenu de la poêle et servir.
7. Ajouter la poudre de curry selon la convenance de chacun

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 300g de riz Arborio (spécial Risotto) Disponible sous la marque Monoprix

• 1/2 litres de bouillon de volaille

• 1 petit pot de sauce tomate (190g)

• 200g de dés de lardons

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon émincé

• Parmesan rapé (15g par personnes)

Recette :

1. Faire chauffer le bouillon qui devra rester frémissant tout au long de la cuisson.
2. Faire fondre l'oignon émincé avec l'huile d'olive dans une sauteuse.
3. Ajouter les lardons et cuire 1-2 minutes.
4. Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Verser la sauce tomate et bien remuer.
6. Verser ensuite 5 cuillères à soupe de bouillon et remuer jusqu'à ce que le bouillon soit entièrement absorbé.
7. Rajouter alors 5 cuillères à soupe de bouillon et ainsi de suite.
8. En fin de cuisson laisser reposer à couvert 3 minutes.

Le secret d'un bon risotto est sa cuisson. Il faut qu'elle soit douce et que l'on rémue très régulièrement voire sans cesse si possible.